盒马公共事务部原若凡:新零售的创新与思考

恩察资讯2019-11-12 14:53:13

[一邦电力新闻]9月26日,在2019年中国江苏电商大会上,义和团马公共事务总理袁若凡发表了“新零售业的创新与思考”主题演讲会议期间,他表示,boxhorse fresh life的核心目的是通过新的零售平台准确定位消费者对商品和服务的需求。未来,博士马还将积极探索三线和四线城市,并为博士马布置更多生态商店。

据了解,2019年中国江苏电子商务大会将于9月26日在江苏南京举行。会议将由江苏省商务厅和南京市人民政府指导,南京市商务局和江宁区人民政府主办,香港贸易发展局、江宁高新区管理委员会、江宁区商务局、台湾物联网协会、江苏省电子商务协会和南京投资促进中心协办,宜邦电力和南京电子商务协会协办。

本次会议以“看趋势,赢未来”为主题,围绕新时代数字经济发展的新趋势、新要求、新形式展开高端对话,深入了解未来商业的发展趋势,探讨全球商业的新逻辑,交流商业创新经验、商业模式,加强企业间的沟通与合作,帮助企业准确把握市场脉搏,应对新技术带来的商业环境变化,为企业树立新的竞争优势。

温馨提示:这是对速记手稿的初步审查,为了保证现场客人的初衷,没有删除或遗漏,请原谅。

以下是演讲的抄本:

袁若凡:尊敬的领导,尊敬的来宾,早上好!很荣幸能与您分享野马零售的创新和思考。

说到新零售,零售的本质仍然是零售。零售的本质没有改变。让我们来看看过去100年零售业的发展。零售业的每一次发展都是由于技术变革、技术迭代和一些智能设备的出现,这些都推动了零售业的不断发展。

在零售业发展过程中,有三大突破。第一次突破是在1930-1950年。随着条形码技术、电子收银机等技术和设备的出现,我们有了超市,从原来的集装箱销售到货架销售,随之而来的是购物中心的快速发展。

第二次突破是在1990年。随着宽带、互联网和个人电脑的出现,出现了电子商务,包括当时平台电子商务等电子商务,天猫和淘宝,b2c电子商务国美和苏宁等电子商务。第二次突破的阶段是我们平台电子商务快速发展的阶段。

随后,随着移动互联网、智能手机和物联网的快速发展和升级,将会出现一箱像我们这样的马先声。在第三次突破的时候,移动电子商务和移动支付的快速发展使得消费者可以通过手机随时随地下单。未来,当5g时代到来时,随着人工智能、机器学习、物联网等设备和技术的广泛应用,未来新的零售业态也将给消费者带来更加高效便捷的智能购物体验。

让我们来看看新零售店的一些特点。首先,随时随地购物。目前,平台电子商务和b2c电子商务使消费者能够随时随地下订单。然而,由于生鲜商品的特殊商品属性,这类产品的货架期非常短,很难通过传统的平台电子商务实现大规模盈利和运营。在此基础上,还有o2o美团和饿面条等配送平台。这样的平台可以让我们快速及时地对商品和服务做出反应。然而,这些商品和服务是由不同的零售商离线提供的,没有办法保证产品和服务的质量,这是不均衡的。因此,在这种情况下,我们的黑马也应运而生。消费者可以随时随地下订单,并能快速满足消费者的即时需求。

同时,还有第三个特点,基于地理位置的精确操作。因为随着手机的定位和智能手机的快速发展,当消费者在不同的场景下下单购物时,他们必须有这样的即时需求。通过基于地理位置的精确操作,我们可以准确地捕捉消费者的即时需求、他们需要的产品、他们需要的服务以及他们需要的商品内容。这种关系就是邻里关系。目前,boxhorse门店强调,每家门店将覆盖门店周围3公里,距离每家boxhorse门店3公里以内,消费者通过手机下单时,可以在30分钟内享受boxhorse配送的购物体验。通过在每家商店和周围3公里范围内的粉丝之间建立邻里关系,并通过邻里关系的深度运作,未来带来的附加值非常大。

盒装马成立于2015年。阿里巴巴集团就是这样一个专注于新零售的平台。通过数据驱动,我们是一种融合在线、离线和现代物流技术的创新形式,致力于为消费者提供30分钟内即可快速交付的智能购物体验。以前,很多人说我们的盒子店是“四个不同的”,既不像传统的零售超市,也不像餐馆和餐饮。事实上,我们是零售、餐饮、科技和物流四位一体的创新模式。从boxmat的选址开始,在每个店铺选址开始时,阿里陶部门的数据将被用来了解某个地区、某个商业圈、消费年龄、消费者性别、消费者偏好等消费者的属性。基于这些数据,首先决定boxmat的选址。

对于商品和服务来说,因为牛马鲜活生命的核心是向消费者提供和关注商品的力量。因为当消费者去离线商店购物时,他们首先关心的是这个地方带来的商品是否是我们喜欢的,或者他们是否会与我们建立这样一种高频消费关系。其次,我们的重点是服务。和许多传统零售店一样,首先可以在物理空间中隔离在线和离线。我们必须花至少一个小时或更多时间在离线商店购物。然而,一旦我购买的商品质量出现问题,我可能不得不把它们退回到离线商店。

作为一匹黑马,我们也在网上和网下开放。当消费者对盒装产品不满意时,他们可以通过在线应用终端支付宝无条件实时退款,也可以实时收到账户。

店铺产品定位后,我们还注重为消费者提供以食品为核心的一站式购物场景。也就是说,在食品店,不管消费者在什么场景,只要是食品店覆盖的范围,首先我们以食物为需求,覆盖不同场景中消费者群体的消费需求。同时,在我们的商店里,我们也使用生的和熟的食物,包括半成品,作为生的和熟的流动。

目前,博士马已进入全国22个城市,开设了171多家店铺,南京已签约并建成11家店铺。未来,我们将为南京消费者带来更多优质、新鲜、美味的产品和快捷的服务。

说到箱型马的商品结构,有几个主要特点。

首先,“大海鲜+自有品牌+从基地直接收集”元素是箱店的主要元素。消费者可以在盒装店享受一站式服务,无论是新鲜产品、标准产品,还是熟食和包括餐饮在内的半成品。

在采购方面,由于我们注重产品质量,采用买方制度,我们的采购团队在生产源头选择产品。b2b2c模式大大减少了这些新鲜产品的中间环节,并大大增加了成本。

其次,从源头到消费者的整个环节都是可追踪和可控制的,这对于食品安全和质量也是非常令人放心的。就像现在刚出生的马箱也有很多自己的品牌,包括每天都新鲜,等等。在每个城市开店的同时,我们的采购同事会在城市周围挑选一些合作伙伴,主要是一些鲜肉、鸡蛋和奶制品。从周一到周日,我们的日常新鲜品牌不卖隔夜菜。所有的商品早上上架,晚上下架。这也是我们的第一意图,带给消费者最新鲜的体验。

同时,在大海鲜领域,我们也有外国买家团队。一方面,我们建立自己的冷链物流中心;第二,通过采购系统,最新鲜和最有利的产品将从源头上带给消费者。

博克斯马的价值也是我们博克斯马事业的开始。我们提到了四个概念,让消费者买,买得好,买得方便,买得安全。在可用性方面,首先是建立以食物为场景的在线和离线渠道操作系统。除了自有品牌,一些餐馆还会点一些生食、熟食和半成品。无论是早餐、中午外卖还是下午茶,都可以提供全套服务。

第二是买得好。目前,由于我们的采购模式是全球直接采购和基础直接采购加区域采购的联动,一方面没有中间价格。另一种方法是通过源头将产品运送到商店,为消费者提供最新鲜的质量。因为在消费升级的大时代背景下,消费者可能不再像以前那样对价格敏感,我们更关心产品质量。我们买的蔬菜回来后不容易清洗,而且质量也不容易吃。这也是我们提到的买得好的一个想法。

与此同时,我们目前正与全国500个生产基地合作,致力于将全国各省市标志性的农产品和优质水果带给全国盒装地区的消费者。这样,当每个人都去商店的时候,我们可以看到商店里的产品每两个月、三个月甚至一个月的调整和更新都非常快。我们还致力于首先将季节性和季节性的优质产品带给消费者。

在便利性方面,我们致力于打造一个3公里×30分钟的购物圈,这是boxhorse周围的标准商店。商店周围3公里范围内的社区和办公室的消费者可以通过手机应用程序下单,并享受便捷的分销服务。

除了boxmasheng的标准商店之外,我们现在的目标是不同的商业圈、不同的地区市场、消费者消费习惯和其他一些创新形式。

同时,如果我们去食品店购物,我们会觉得食品店基本上出售的蔬菜或水果都是独立的小包装,特别是日常新鲜的蔬菜系列,基本上在200克到300克的规格范围内,并且是以干净蔬菜的标准为基础的。这种规格的大小正好是一次一餐的需求,这就是如何通过我们的供应链能力和采购为消费者真正创造一种极其新鲜的体验。

就安全性而言,由于我们的大部分新鲜食品直接从基地收集到商店,然后再收集到消费者手中,因此整个环节都可以得到控制和追踪。去年,boxhorse还独立开发了boxhorse可追溯计划的可追溯平台。通过这个平台,所有消费者都可以看到boxhorse商店的许多新鲜产品都有可追溯性代码。通过使用app扫描可追溯性代码,我们可以清楚地看到这些新鲜产品的整个环节运输过程,包括在什么基地、什么时间以及在什么条件下运输整个冷链运输过程,包括何时进入商店、上架以及到消费者一方。在未来,我们会将越来越多的产品添加到可追溯性平台中,以便消费者能够真正安全地消费并看到它们。同时,该系统还可以帮助政府监管部门在食品安全防控中发挥一定的作用。

在商业价值方面,由于我们不同于传统平台电子商务和b2c电子商务,我们是第三个基于店铺交通运营和智能运营的电子商务平台。从商店价值的角度来看,一方面,首先,我们是一个与消费者的邻里关系的准确运作,这带来了比传统电子商务平台高得多的回购率和转换率。这是因为我们与消费者建立了如此良好的关系。例如,我住在离黑马3公里以内。我属于一个特别刻板的用户。当我开始在箱式马店一天吃三餐时,我会通过大数据商店记录每个消费者的消费数据。随着时间的推移,盒马有可能通过我过去的消费记录了解我的消费习惯,当任何促销活动或新产品上架时,它可以实现一千人一千张面孔,实现准确的推销。

与此同时,我看到他有一个用餐平台,现在各种规模的餐厅只要开门,就会有离线客流。因此,餐饮平台也是他获得低成本交通的渠道。过去,我们已经彻底改变了电子商务流量的来源。当然,这也是因为随着互联网这么多年的快速发展,电子商务在线流量获取成本越来越高,电子商务在线流量红利越来越弱。在这种情况下,一方面,boxhorse商店不仅通过获得离线消费流来满足自己的流量来源保证;同时,我们还将为离线商业综合体和离线商业合作伙伴带来更多流量,这也可以使我们对离线商业综合体产生流量聚合效应。同时,通过我基地的直接开采模式,新鲜产品在物流和运输过程中的损失可以降低到很低的水平,这也使得新鲜产品的利润成为可能。

在格式创新方面,到目前为止,我们仍在上海探索并处于领先地位。我们的大小和规模都低于标准商店。例如,马粮市场的盒子里,有散装食品、廉价食品、更多亲市民的产品,主要是针对社区、郊区和一些消费群体。对于更偏远的县和镇,我们有一个迷你箱店,在有限的时间内出售。散装食品给消费者带来了更像烟火的购物场景。包括便利店灯中的包厢马在内的第一个包厢马f2也在上海开业,上海模式成功后,将在未来推广到全国。

另一方面,对于赫马车站(Hema Station),因为在一线和二线城市有许多核心区域赫马先声店铺无法覆盖,也没有资源为我们打造标准店铺。在这种情况下,我们将通过箱马站前仓的业务模式来填补空白,从而让更多的消费者享受到箱马服务。就此而言,这也是我们今年第一次提出对整个箱子和马的分层操作系统。在不同的地区和不同的商业圈,它针对不同的消费者消费群体和收入来匹配相应的适合登陆的店铺形式。

就新零售的价值而言,首先要看到的是商店的效率。由于我们已经开通了在线和离线两种方式,同时,我们正在通过完整的链接以数字方式运营整个盒子商店。例如,在产品上架过程中会有一些自动折扣和自动调度,包括财务管理和人事管理。我们已在所有环节实施数字化和可视化运营管理。这大大提高了商店运营的效率,即产品效率和人员效率。这就是我们所说的大、中、小型前厅商店的经营模式。

就销售效率而言,当我们通过多种渠道在线和离线销售时,我们可以一天24小时接触消费者,而不受时间限制的影响。通过这种方式,我们可以为不同的消费者实现数以千计的人和面孔的准确营销,从而大大提高效率。

在供应链效率方面,基于我们的直接模式,从源头到消费者的整个环节的数字化使我们大大提高了整个供应链系统的效率。

去年8月,博克斯马也首次提出了这样一种新的零供应关系,因为我们是直接从基地采购的。boxhorse通过购买和与生产端的合作伙伴进行合作来到达生产端。这样,在我们新的零供应关系下,供应商将做好商品的生产、研发和质量管理,同时确保与零售网点在信息渠道方面的实时顺畅沟通。作为零售商,我们专注于在这样的销售过程中为消费者做好工作,并为客户提供最好的体验和服务。同时,通过我们的采购系统,我们可以在零售端第一时间捕捉消费者对产品和服务的需求,并将这些信息传递给生产端,从而实现供应链环节中真正的最优匹配。因此,对于目前与boxmark合作的供应商,我们希望供应商能够通过我们从消费者那里了解到的信息,专注于做好商品的研发和生产工作,从而为消费者带来更多更优质的商品。

在基地直接收集方面,我们今年召开了全国农业基地会议。到目前为止,我们已经与国内500多个基地进行了合作。我们一直在这样做,包括订购农业,这将在未来得到全力推动。由于我们和消费者之间的这种邻里关系和粘性,我们几乎可以通过消费数据准确地掌握消费者对消费品的需求。我们将这些数据传输到我们的源头,农业基地的生产端。这样,通过订单农业,可以打破农产品非市场种植计划,增加农民收入。他们将能够有目的和方向种植什么样的产品,什么样的市场需求,按照标准,按照种植规模。

同时,在供应链解决方案方面,因为现在中国并不缺乏好的农产品,但真正缺乏的是一个好的初级加工基地和加工分拣中心。在这样一个过程中,供应链环节也有优化。由于生鲜产品性质不同,在冷链物流运输过程中,其对运输条件和规格的要求也不同。在这种情况下,boxhorse的采购团队也深入前线,与其基础合作伙伴一起围绕新鲜产品构建他的精细供应链解决方案。

例如,去年我们在做溧阳白芹菜,它有很高的营养价值。当地溧阳白芹菜年年丰收,但由于销售渠道和物流条件的限制,这位溧阳白芹菜种植者每年都非常担心,无法销售好产品。当我们的采购团队去溧阳白芹菜合作基地考察这种农产品时,我们与溧阳当地的白芹菜合作探讨了这种供应链的运输方式。首先,就产品规格而言,挑选杆长为30的溧阳白芹菜。每个工人每天采摘30公斤芹菜。采摘的溧阳白芹菜当天中午进行分拣,下午进入马箱,第二天放在货架上,制作出每日新鲜的溧阳白芹菜产品。

通过在全国各地建立这么多直接采矿基地,我们都可以看到一些农业发展的例子,其中一些更具代表性。像湖北省的莲藕带一样,斗马去年第一次进入武汉开店。在武汉开店后,我们去周边地区寻找特色农产品。我们开发了莲藕带直接收获莲藕带,并将其制成酸辣莲藕带。因此,产品的保质期更长,更远的消费者可以享受武汉优质莲藕带的产品。通过去年湖北区代基地黄杨木的直接收获,当地的供应量也增加了20%以上。

二是上海南汇8424西瓜,果皮非常薄,运输过程中容易破碎。我们当地的采购基地面向农民,制定了2.25公斤和5公斤包装的定制计划。这使得南汇西瓜在从田间到大型货仓再到消费者的整个物流过程中几乎没有损失。

医药箱也是今年与国家医药集团在医药方面的合作。今年,我们与中药集团合作。中药组在药品的产品方面具有很强的优势,盒马在在线和离线流程以及会员风扇操作方面具有优势。这种组合使我们基本上在上海的20家商店里安排了100多箱药品。当消费者突然发烧或我们的胃在半夜感觉不舒服时,我们可以享受30分钟的快速药物递送,通过应用程序盒业务的盒马。

第二个是白菜花店。花过去属于低频商品,价格很高。我们过去在花店买东西。花的价格相对较高。更多的购买可能是为了服务。箱式马将鲜花服务与产品分开,专注于制作产品。我们在云南有一个直接的采矿基地,我们上海的商店正在做一个试点项目,通过鲜花给我们的消费者更多的仪式感。

包括箱式马管家业务,还包括目前消费的消费品,我们将包括洗衣、美容、美发等,在未来给消费者带来更多的生活服务和家政服务。核心目的是通过我们新的零售平台准确定位消费者对商品和服务的需求,我们将提供这些商品和服务。未来,我们将积极探索三线四线城市,布局更多的箱式生态商店,通过商品的力量为消费者带来新鲜体验。

资料来源:宜邦电网

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